@Liberty, не зарывайте талант в эту грешную землю - в вас же явно дремлет великий художник!
Это не мой рисунок
Получается что Ракса живёт в жопе апокалипсиса??? Не ну тогда все понятно....Все эти скелеты и раскопки - родом из прошлого. Вот что вроде как обещает будущее:
зверь апокалипсиса... Вроде как... Только не поняла, почему Америки и третий мир в пролете?
Неугадал!
Не вопрос....Тебе , как любительнице фактов спец.проект...Лови.
Не, в целом конечно спасибо...
Из воспоминаний леди Джейраксы...
Начну, как водиться издалека. Не от печки конечно, а от ступы.
От той ступы, которую, вероятно, видели почти все, если не в музеях, так в сказках про Бабу Ягу уж точно. Она деревянная, и деревянный же пестик. Экскурсоводы утверждали, что эти предметы использовались нашими предками, чтобы толочь зерно для приготовления хлеба.
Для изготовления ступы, использовалось полено крепкого дерева березы иногда дуба, в основном это нижняя часть ствола без сучков.
Внутри полена выдалбливали конусом углубление глубиной 60-70 сантиметров. И это обязательное условие, ступа должна быть изначально из цельного куска дерева, а не из частей.
К ступе изготавливали пест, из отрезка крепкого дерева. Нижняя часть песта, была такого же диаметра, как и дно углубления в ступе.
Но растолочь зерно пшеницы или ржи в деревянной ступке деревянным же пестиком невозможно, ступка разваливается до того как удается получить что то хоть отдаленно напоминающее муку (я пробовала).
А жернова по тем или иным причинам даже археологи находят далеко не везде. Может потому что вещь это дорогая была, ну кроме того что просто тяжелая.
Однако, исследовав этот вопрос, я поняла, что достаточно просто растолочь ПРОРОЩЕННОЕ ЗЕРНО!
При отсутствии ступыособенно легко это сделать мясорубкой или блендером.
В результате получается масса, очень сильно напоминающая тесто.
В частности в Аюоведе (сами индусы считают, что этому источнику порядка 4-5 тысяч лет), да и ессеи (тоже древний народ) похожий рецепт сохранили.
Женщины толкут зерно в деревянной ступе, другие заняты тем же, глухой стук пестиков слышен в этой и в соседней деревне, по всей саванне перестукиваются пестики, все женщины толкут зерно, толкут весь день, все дни — есть надо, хоть солнце и палит, хоть бесконечно долго длится сухой период. А в общем едят всё меньше и меньше; запасы кончаются всегда слишком скоро. Ребятишки уже утоляют голод корнями, корой, ягодами, терпкими дикими плодами.
Отсюда
По поводу же рецепта.
Вообще то зерно годится любое. Лично я использовала кормовое( для кроликов купленное) поскольку вот как-то сильно сомневаюсь чтобы эльфы вышивали пшеницу твердых сортов.
Проращивала следующим образом (по пунктам как я люблю):
Поскольку ортодоксальная ступа в современном хозяйстве большая редкость, то для того чтобы сделать из этого зерна тесто я сначала дважды пропускаю его через ручную мясорубку (моя электрическая вязнет, впрочем, может быть агрегат помощнее и справится).
- Промыть зерно в нескольких водах.
- Залить на ночь холодной водой, так чтобы воды было на пару сантиметров больше зерна.
- Утром воду слить, промыв еще раз. Сложить в какую нибудь емкость с крышкой, чтобы не пересыхало.
- Вечером еще раз промыть.
- И повторять промывание по мере прорастания дважды в день (чтобы плесень не завелась)
- Когда корешок сравняется по длине с зерном (количество времени зависит от температуры) можно использовать.
- В самом конце отбросить на сито, чтобы вся вода как следует стекла, и зерно на ощупь было почти сухим.
Далее молочно-кислая ферментация (кстати Аюрведа, из всех ферментаций признает только молочно-кислую) в течение 6-12 часов (тоже зависит от температуры).
Тесто готово когда оно пахнет кефиром. Конечно, первый раз нужно добавить немного сыворотки для запуска процесса, а потом я кусочек теста убираю в морозилку и в качестве закваски использую его.
Еще один компонент это тщательно измельченные лесные орехи (фундук).
Примерно третья часть общей массы.
Еще повышают пищевую ценность (что для походного продукта не маловажно) яйца. Не много - мы же не бисквит делаем ;).
Соединяем все компоненты и тщательно вымешиваем. Чтобы не липло к рукам, смазываем стол и руки растительным маслом. Хотя если получается жидковато (что по первости бывает случается) можно и мукой слегка подпылить.
Можно скатать буханочку как в фильме, но если желаете ортодоксальности – на противне, смазанном маслом распределяем руками небольшую лепешку толщиной 0.5-1 см толщиной.
Выпекается почти до готовности. Происходит это достаточно быстро (особенно если это лепешка). При желании сворачиваем пока горячая.
Кстати об упаковке.
Это листья растения рода Sorbus, родственник рябины обыкновенной. Рябина глоговина или берека, если быть точным.
К слову народы, проживающие на территории эндемичного распространения этого растения считают, что в ветвях береки обитают русалки и лешие.
Хотя в описываемые Толкиным времена листья были крупнее, чем сейчас. Но без высокой эльфийской агротехники, к сожалению измельчали.
Для того чтобы упаковать хлеб листья обдавали кипятком (как капусту для голубцов), заворачивали и подсушивали.
Получались такие себе консервы. А учитывая в листьях содержится природный консервант (сорбиновая кислота), хранился такой хлебушек очень хорошо.
В отдельности не за что....Тем более что это полный бред... Какие то идиоты, у которых много денег и уж совсем нехрен делать,что то где то якобы установили,что египтяне использовали какие-то редкие сорта пшеницы...Какие точно не известно, но ведь кто то предположил что это возможно был сорт эммер. По останкам форм для выпечки, кто то опять же предположил что их выпекали в каких то печах с помощью навоза...Короче...кругом одни предположения или попросту фантазии...И вот когда у этих разззвездяев из множества экспериментов ,наконец то получилось что то вроде хлеба,то они решили это выдать за сенсацию... Моя же версия намного проще....Египтянам хлеб привозили из хлебокомбинатов расположеннных на Альфа центавре, а найденные формочки, якобы для хлеба,это обычные пасочки,что бы эти недоразвитые египтяне могли играться в песочнице.Благо дело песка в Египте хватает..
Да я тебе за такие словеса весь мох из бороды повыдергаю и на ... пересажу!
Что, фиговая была кухня??? Наверное из тырсоплиты...
Давай называть вещи своими именами..Не воспоминаниям, а глюками и фантазией...
А ты сначала приготовь хлебушек по данному рецептику... и сразу почувствуешь разницу с тем что производят хлебокомбинаты!
Не путай хлеб и продукцию хлебокомбинатов...Там делают хлебобулочные изделия, а не хлеб...Это как сыр и сырный продукт...А так то хлеб отличный от производственного можно делать и дома в хлебопечке,без дрозжей на заквасках.
А при чём тут эльфы????Фильмов насмотрелась????
А ты сначала попробуй и.... ты быстро поймешь, что твой хлеб из хлебопечки мало чем отличается от "сырного" продукта.
Ну для начала процитирую ВильЯма нашего Шекспира:
А ты в курсе что твои предки по большей степени питались ржаным хлебом, а не пшеничным...Или в твоих глюках этот момент пропущен????
