Христи...
1. Клетчатки в мясе нет. Она вообще не какой-то там не заменимый продукт, а сорбент, по сути, который содержится в отрубях, ягодах, зеленых овощах и в принципе не переваривается в желудке, а выступает чем-то вроде ершика, помогая выводить тот же содержащийся в мясе холестерин, например.
2. 20% населения земного шара вегктарианцы и живут себе прекрасно. Даже дети рождаются, выкармливаются и прекрасно себе растут.
3. С гемоглобином все хорошо, проверяла не раз. Продукт вполне себе заменимый.