эссе... дух нашептал...
......................................
Сын кусателя ворон /1/
... Клаус торопливо семенил за отцом, зябко поёживаясь спросонья... холодный ветер с моря шелестел в кустах и уносил последние листья в сторону залива... они шли в темноте по песку знакомой тропой к привычному месту... до рассвета оставалось совсем немного, и надо было спешить... на спине у Клауса на лямках поскрипывала корзина, а отец на плече нёс сложенную в моток сеть...
... наконец пришли... среди кустов их ждал неприметный шалаш у подножия дюны... отец привычными движениями разложил сеть, присыпал песком, сверху разбросал рыбью требуху и зерно... вбил в песок колышки и привязал к ним за лапки трёх прирученных ворон, достав из из корзины Клауса... всё было готово, они затаились в шалаше и стали ждать...
... это место было оплачено отцом Клауса в местном лесхозе на три месяца, причём как цель в лицензии значилось "охота на ворон", чем собственно он сейчас и промышлял... раньше, как все местные он был рыбаком, но его баркас однажды в штормовую погоду разбило о камни, и о рыбной ловле как средстве к существованию пришлось забыть... потом умерла жена, и он остался один с шестилетним Клаусом на руках... в местной рыбацкой деревне свободных женщин на выданье больше не нашлось, и он так и остался жить один, воспитывая сына...
... лето в тот год он кое-как пережил случайными заработками, а осенью с работой стало вообще туго, даже местные рыбаки перебивались кто чем сможет... особо ушлые вспоминали старинные способы выжить... а с древности жители Куршской косы ловили ворон... с единственной целью — чтобы хоть как-то разнообразить свой небогатый рацион холодными и ветреными зимами, когда рыбу ловить было невозможно... осенью со Скандинавии над косой летели на зимовку к югу стаи ворон, грачей и галок, а весной тем же маршрутом возвращались обратно... вот их то в свои сети и ловили местные курши...
... а у отца Клауса из прежнего рыбацкого снаряжения осталась только сеть, и он, незаметно проследив, как местные охотники за воронами эту охоту учиняют, проделал так же, и у него получилось... а суть охоты была такова - на песке раскладывалась сеть, присыпалась песком, и сверху разбрасывалась приманка... когда пролетающая стая садилась полакомиться, сидящий рядом в шалаше из веток охотник дёргал за верёвку и птицы оказывались в сети...их также привязывали к колышкам и ждали следующую стаю... когда в конце охоты птиц набиралось много, ловец умервщлял пойманных птиц, перекусывая им шею, поэтому и название этого промысла - "кусатель ворон"... почему именно перекусывал - сложно сказать, возможно это был самый эффективный и оптимальный способ их быстро умертвить, всё таки ворона птица сильная, нужно было приложить усилия, держа её одной рукой за голову, а другой за лапы, как то ещё умудриться перерезать горло... наверно действительно проще было просто перекусить... причём перекусывали все, кто этой охотой занимался...
...Клаусу было десять лет, когда отец стал брать сына с собой на охоту... первую охоту он запомнил на всю жизнь... пока ловили ворон и привязывали за лапки к колышкам, всё было интересно и увлекательно... но когда под вечер отец принялся пойманным воронам перегрызать глотки - Клауса стошнило, он долго не мог придти в себя и бледный плёлся позади по дороге домой... но со временем привык, и смотрел на эту экзекуцию вполне спокойно, хотя сам старался этой процедуры избегать...
... отец Клауса постепенно стал настоящим профи, иногда он умудрялся ловить по 50 птиц в день... ворон приносили домой, общипывали и засаливали в бочках... несмотря на то, что ворон солили, а также и коптили не только на этой территории, но и дальше на южном побережье Балтийского моря, а также литовцы в Мемеле, и даже латыши Рижского взморья, настоящее признание к солёным воронам как к блюду пришло в конце 19-го века именно тут, когда была построена железная дорога Кёнигсберг — Кранц, и появилась возможность жителям Курской косы возить и продавать ворон на городских рынках Кёнигсберга... вот тогда дела у отца Клауса пошли "в гору"... осенью и весной он ловил ворон и солил , ловил и солил, а зиму и лето возил в Кёнигсберг сначала на рынок, а потом, когда дело пошло, стал развозить ещё и по ресторанам...
... например, в городских ресторанах было блюдо под названием «голубь Куршской косы», но никаких голубей в этом блюде не было, а вместо них с гарниром из риса или кислой капусты подавали солёных ворон, пойманных на Куршской косе... блюдо получило широкую известность, стало считаться деликатесом и подавалось за большие деньги...
